Домашнее вяленое мясо - отличная замена вредной колбасе. Рецепт включает говядину, морскую соль, сахарозаменитель, молотый кофе, черный перец, ягоды можжевельника и лавровые листья. Мясо маринуется в холодильнике на неделю, после чего подвешивается или выкладывается на решетку в холодильнике и выдерживается от недели до трех недель. Готовое мясо заворачивается в сухую ткань и пекарскую бумагу и хранится в холодильнике не более месяца. На 100 грамм вяленого мяса приходится 185.26 ккал, 17.41 г белков, 11.42 г жиров и 3.41 г углеводов.